Nostalgie in jedem Bissen
Lust auf Genuss ohne Eile? Willkommen in einer Atmosphäre, in der brabantische Gastfreundschaft und bourgondischer Genuss aufeinandertreffen. Bei uns dreht sich alles ums Probieren und Erleben. Lassen Sie sich von einer vielfältigen Auswahl an Tapas überraschen, inspiriert von Aromen aus aller Welt.
Von der sonnigen mediterranen Küche über die Raffinesse der französischen Küche bis hin zu herzhaften Klassikern der amerikanischen Küche und besonderen Einflüssen aus der Vulkaneifel – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Kleine Gerichte, große Aromen, perfekt zum gemeinsamen Entdecken, begleitet von einem guten Glas Wein oder einem Bier.
Unsere Geschichte
Mein Name ist Nelly, und ich bin auf einem Bauernhof im friedlichen Dorf Someren, tief im Herzen Südostbrabants, aufgewachsen. Unser Haus stand mitten auf den Feldern, umgeben vom Muhen der Kühe und dem Grunzen der Schweine. Das Landleben war für mich das Natürlichste der Welt, doch im Rückblick wird mir bewusst, wie viel Reichtum in diesen einfachen Tagen verborgen lag.
Jeden Abend gab es bei uns Fleisch: ein Stück Schweinefleisch, Eintopf oder Rindfleisch aus eigener Zucht. Der Gemüsegarten brachte in jeder Saison mehr Ertrag, als wir essen konnten. Karotten, Bohnen, Rote Bete, Zwiebeln – alles wuchs in ordentlichen Reihen hinter dem Haus.
Die küche meiner mutter
Alles, was wir nicht sofort essen konnten, wurde sorgfältig konserviert oder eingefroren. Große Einmachgläser mit Bohnen und Essiggurken füllten die Regale im Keller, bereit für die kalten Wintermonate. Die Gefrierschubladen quollen über vor Beuteln mit Blumenkohl, Erbsen und Kochbirnen. So konnten wir sicher sein, dass wir das ganze Jahr über genug aus unserem eigenen Garten hatten, egal was passierte.
Fleisch wurde bei uns immer durchgegart. Von edlen Stücken wie Steak oder Rinderfilet kannte ich nur vom Hörensagen – alles, was auf unserem Tisch stand, landete im Eintopf. Meine Mutter hatte die Zubereitung dieser Stücke zu einer wahren Kunstform erhoben.
Das macht unsere Küche so besonders
Bei Oma’s verbinden wir die herzhafte Küche der Eifel mit den bourgondischen Einflüssen Südostbrabants sowie Aromen aus Frankreich, der mediterranen Küche und Amerika.
Unsere Klassiker, Schnitzelchen und viele weitere Gerichte werden bei uns hausgemacht und mit Liebe zubereitet, wie bei Oma.
„Ein Geschmack wie bei Oma – einfach unvergesslich!“
Ein zufriedener Gast